こだわり
「肩ひじ張らず、けれど本物の中華を。」
春夏冬（シュンカトウ）は、中国各地に受け継がれてきた家庭料理を、現地の味そのままにお届けする新橋の中国料理店です。中国人の料理人が腕をふるい、本場の調味料と技で、日常づかいで楽しめる本格中華をご用意しています。気取らないけれど、ひと皿ひと皿は本物——そんな味わいを、ぜひ確かめにいらしてください。
本場の家庭料理を、そのままに
中国各地に受け継がれてきた家庭料理を、現地の味そのままに。気取らないけれど、ひと皿ひと皿は本物。中国人の料理人が腕をふるう、日常づかいで楽しめる本格中華をお届けします。肩ひじ張らず、けれど確かな味わい——それが春夏冬の原点です。
味の決め手は、本場の調味料
花椒（ホアジャオ）や豆板醤、豆豉（トウチ）など、味の骨格となる調味料は本場のものを厳選。発酵調味料ならではの奥行きのあるうま味と、香り高い辛みが、家庭的な一皿にも本格的な深みを与えます。塩気に頼らない、素材と発酵の力を活かした味づくりを大切にしています。
名物「茄子の山椒揚げ」
数ある料理の中でも、多くのお客様に名前を挙げていただく看板の一品。衣はカリッと軽やかに、中はとろりと柔らかく。絶妙な塩加減に山椒のスパイシーな香りが重なり、他の揚げ物にはない後を引くおいしさです。ぜひ一度、味わっていただきたい自慢の料理です。
汁たっぷりの焼き餃子──テレビでも紹介
底面はパリッと香ばしく、頬張ればあふれる肉汁。春夏冬の焼き餃子は「汁たっぷり」が身上です。テレビ番組『マツコ＆有吉 かりそめ天国』でもご紹介いただきました。生ビールとの相性も抜群で、宴会の定番としても親しまれています。
熟練の料理人が、一皿ずつ丁寧に
経験を積んだ料理人が厨房に立ち、前菜から点心、麺・ご飯まで一皿ずつ手を抜かずに仕上げます。火加減、油の温度、調味のタイミング——本場で培われた確かな技が、家庭の食堂のような安心感と本格的な味わいを両立させています。
約105品の豊富なメニューと、野菜料理
前菜・肉料理・海鮮・野菜・豆腐・麺飯・点心・デザートまで、約105品の幅広いお品書き。木くらげと豚肉玉子炒めや青菜炒めなど、野菜をたっぷり使った料理も充実しています。その日の気分やお疲れに合わせて選べる、選ぶ楽しさもごちそうです。
宴会・歓送迎会に──個室＆貸切
9〜11名様の個室をご用意。40名様以上なら貸切も承ります（全45席）。生ビール付き120分飲み放題込みのコースなど、幹事さんにうれしいプランを取り揃えました。歓送迎会や会社宴会、ご友人との集まりに、気兼ねなくお使いいただけます。
ゆったりくつろげる、新橋の隠れ家
JR新橋駅日比谷口より徒歩3分、内幸町駅からは徒歩2分。リニューアルした店内は広々として開放感があり、フレンドリーな雰囲気が自慢です。仕事帰りの一杯から大切な集まりまで、新橋の隠れ家で心ほどける中華のひとときをお過ごしください。
本場の家庭中華を、心ゆくまで。
個室（9〜11名）・貸切（40名様〜／全45席）もご用意。歓送迎会や会社宴会、ご友人との集まりに、気兼ねなくお使いいただけます。