中国茶の楽しみ方──料理を引き立てる烏龍茶・ジャスミン茶
中華料理と中国茶は切っても切れない関係です。脂の多い料理を後味すっきりと楽しめるよう、食中・食後にお茶を合わせるのが定番の楽しみ方です。
代表的な中国茶
烏龍茶は半発酵で香ばしく、揚げ物や炒め物と好相性。ジャスミン茶は緑茶に花の香りをうつしたもので、点心や淡い味付けの料理に寄り添います。プーアル茶は発酵の進んだ濃い味わいで、脂っこい料理の後にすっきりと。
料理との合わせ方
濃い味の料理には香りの強いお茶、繊細な料理にはやさしいお茶を合わせると、互いを引き立てます。温かいお茶は消化を助けるとも言われ、ゆっくり食事を楽しむ一助になります。
お好みのお茶を選びながら、料理との組み合わせを楽しんでみてください。